Zuppa di cetrioli fredda

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa di cetrioli fredda

Zuppa di cetrioli fredda

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 cetrioli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 250 ml di yogurt greco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Menta fresca per guarnire

Procedimento:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a pezzi grossolani.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva per qualche minuto.
4. Aggiungere i cetrioli e il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 10 minuti, finché i cetrioli saranno morbidi.
6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
7. Aggiungere lo yogurt greco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
10. Guarnire con foglie di menta fresca.

Questa zuppa di cetrioli fredda è adatta anche per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 3,5 g
- Proteine: 2,5 g

Paese di origine: non specificato.

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