Zuppa di chiodini e montasio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 85 kcal

Zuppa di chiodini e montasio

Zuppa di chiodini e montasio

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di funghi chiodini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di formaggio Montasio
- 4 fette di pane raffermo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi chiodini con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere i funghi e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Tagliare il formaggio Montasio a cubetti e aggiungerlo alla zuppa.
6. Far cuocere per altri 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto completamente.
7. Tostare le fette di pane raffermo e adagiarle sul fondo dei piatti.
8. Versare la zuppa sui crostini di pane e servire calda.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 5,5 g
- Grassi: 4,2 g
- Carboidrati: 6,5 g
- Fibre: 1,2 g

La zuppa di chiodini e Montasio è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana. La ricetta è di origine friulana.

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