Zuppa di cozze

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di cozze

Zuppa di cozze

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare per almeno un'ora.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco.

5. Aggiungere il brodo di pesce e far cuocere per 15-20 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe.

7. Servire la zuppa di cozze calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo di pesce sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 4 g

La zuppa di cozze è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della cucina italiana e spagnola.

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