Zuppa di cozze, vongole e cicale

Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di cozze, vongole e cicale

Zuppa di cozze, vongole e cicale

Ingredienti:
- 1 kg di cozze
- 500 g di vongole
- 500 g di cicale di mare
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400 g di pomodori pelati
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente e metterle in ammollo in acqua fredda salata per almeno un'ora.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le cicale di mare e farle rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pesce e far cuocere per circa 20 minuti.
6. Aggiungere le cozze e le vongole e farle cuocere per altri 5-10 minuti, finché si aprono.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppa può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per renderla adatta anche ai celiaci, è importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 3 g
- Proteine: 8 g

La zuppa di cozze, vongole e cicale è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della regione Campania. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa un'ora e mezza di tempo.

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