Zuppa di crostacei

Zuppa di crostacei

Zuppa di crostacei

Ingredienti:
- 500g di gamberi
- 500g di cozze
- 500g di vongole
- 500g di seppie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire i crostacei e le seppie, eliminando le parti non commestibili.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i crostacei e le seppie e farli rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pesce, salare e pepare a piacere.
6. Far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
7. Aggiungere le cozze e le vongole e far cuocere per altri 5 minuti, finché non si apriranno.
8. Servire la zuppa di crostacei calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppa di crostacei può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per renderla adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari, è possibile sostituire il brodo di pesce con un brodo vegetale e verificare che i pomodori pelati non contengano glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa un'ora di preparazione. La zuppa di crostacei è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della cucina italiana.

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