Zuppa di crostacei Bouillon Tec Tec

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di crostacei Bouillon Tec Tec

Zuppa di crostacei Bouillon Tec Tec

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di crostacei misti (gamberi, scampi, mazzancolle)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 l di brodo di pesce
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Tec Tec q.b.

Preparazione:

1. Pulire i crostacei eliminando la testa e il guscio esterno. Tenere da parte le teste e i gusci per preparare il brodo.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e il peperoncino.

3. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.

4. Aggiungere i gusci e le teste dei crostacei e sfumare con il vino bianco. Far evaporare l'alcol per qualche minuto.

5. Aggiungere il brodo di pesce e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti.

6. Filtrare il brodo con un colino a maglie strette e riportarlo a ebollizione.

7. Aggiungere i crostacei puliti e cuocere per circa 5 minuti.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa calda con una spolverata di Tec Tec.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 8 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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