Zuppa di fagioli semplice

Zuppa di fagioli semplice

Zuppa di fagioli semplice

Ingredienti:
- 400g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano.
4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano con l'olio d'oliva.
5. Aggiungere i fagioli, la foglia di alloro e il rosmarino e coprire con il brodo vegetale.
6. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa di fagioli è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Per 100g di zuppa ci sono circa 100 calorie, 6g di proteine, 16g di carboidrati e 1g di grassi. Questa ricetta è di difficoltà facile e richiede circa 2 ore di preparazione. La zuppa di fagioli è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Toscana.

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