Zuppa di fagioli stile monastero

Calorie Calorie: 105 kcal

Zuppa di fagioli stile monastero

Zuppa di fagioli stile monastero

Ingredienti:
- 500g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano tagliati a cubetti, l'alloro, il rosmarino e il timo.
3. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 2 ore, finché i fagioli non saranno morbidi.
4. Togliere l'alloro, il rosmarino e il timo e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire calda con un filo di olio d'oliva a crudo.

Questa zuppa di fagioli stile monastero è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Fibre: 5,5g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti (considerando anche il tempo di ammollo dei fagioli).

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