Zuppa di fave fresche

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di fave fresche

Zuppa di fave fresche

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fave fresche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare pulendo le fave fresche, eliminando la pellicina esterna e tenendo solo i semi interni.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tagliati a cubetti con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere le fave fresche e farle rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e il brodo vegetale.

5. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 20 minuti, finché le fave e la patata saranno morbide.

6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa di fave fresche è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è priva di glutine e lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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