Zuppa di funghi con castagne

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di funghi con castagne

Zuppa di funghi con castagne

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di funghi misti
- 200g di castagne già cotte
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di farina
- 200ml di panna da cucina
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla, l'aglio e il rosmarino.
4. Aggiungere i funghi e farli cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere le castagne e il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.
6. In un'altra pentola, preparare una besciamella con il burro, la farina e la panna da cucina.
7. Aggiungere la besciamella alla zuppa di funghi e castagne e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per altri 5 minuti.
9. Servire la zuppa calda.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 10g

La zuppa di funghi con castagne è adatta a vegetariani e celiaci.

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