Zuppa di funghi con ceci e castagne

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di funghi con ceci e castagne

Zuppa di funghi con ceci e castagne

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di funghi misti
- 200g di ceci in scatola
- 200g di castagne lessate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi grossolani.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere i funghi e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere i ceci e le castagne e mescolare bene.
5. Aggiungere il brodo vegetale e il rosmarino e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa zuppa è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 10g

La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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