Zuppa di funghi e castagne

Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di funghi e castagne

Zuppa di funghi e castagne

Ingredienti:
- 500g di funghi misti
- 200g di castagne
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Iniziare pulendo i funghi e tagliandoli a pezzi.
2. Sbucciare le castagne e farle bollire in acqua salata per circa 20 minuti.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.
4. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere le castagne scolate e il brodo vegetale.
6. Lasciare cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
7. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire con prezzemolo tritato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 2g

La zuppa di funghi e castagne è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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