Zuppa di funghi e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa di funghi e patate

Zuppa di funghi e patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di funghi misti
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva.
5. Aggiungere i funghi e le patate e far cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
8. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
9. Aggiustare di sale e pepe.
10. Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppa di funghi e patate può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta a chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 2g

La ricetta della zuppa di funghi e patate è di origine italiana, ma è diffusa in molte regioni del paese.

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