Zuppa di lenticchie alla molisana

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 81 kcal

Zuppa di lenticchie alla molisana

Zuppa di lenticchie alla molisana

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 patate
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della zuppa di lenticchie alla molisana mettendo le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano e fateli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le patate tagliate a cubetti, lo spicchio d'aglio intero e la foglia di alloro.

4. Scolate le lenticchie e aggiungetele nella pentola insieme al rosmarino.

5. Coprite con il brodo vegetale e portate a ebollizione.

6. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite la zuppa di lenticchie alla molisana ben calda.

Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 81 kcal
- Proteine: 5,9 g
- Grassi: 1,9 g
- Carboidrati: 10,5 g

La ricetta della zuppa di lenticchie alla molisana è tipica della regione Molise, in Italia.

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