Zuppa di lenticchie e friarielli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Zuppa di lenticchie e friarielli

Zuppa di lenticchie e friarielli

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di lenticchie secche
- 1 mazzetto di friarielli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della zuppa di lenticchie e friarielli mettendo a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

3. In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le lenticchie scolate e fatele rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

6. Aggiungete i friarielli lavati e tagliati a pezzetti e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite la zuppa di lenticchie e friarielli ben calda.

Nutrition facts per 100g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 6,3 g
- Grassi: 1,2 g
- Carboidrati: 11,8 g
- Fibre: 4,9 g

La zuppa di lenticchie e friarielli è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatta anche a celiaci.

La ricetta è di origine campana.

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