Zuppa di lenticchie rosse

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Zuppa di lenticchie rosse

Zuppa di Lenticchie Rosse

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con un po' di olio d'oliva per 5 minuti.

2. Aggiungere l'aglio tritato e le spezie (cumino, paprika e curcuma) e far cuocere per altri 2 minuti.

3. Aggiungere le lenticchie rosse e il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie sono morbide.

6. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa di lenticchie rosse è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 5,7g
- Grassi: 0,4g
- Carboidrati: 13,5g
- Fibre: 3,9g

La ricetta della zuppa di lenticchie rosse è originaria del Medio Oriente, ma è diffusa in tutto il mondo.

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