Zuppa di mazzancolle

Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di mazzancolle

Zuppa di mazzancolle

Ingredienti:
- 500g di mazzancolle
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 1 litro di brodo di pesce
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire le mazzancolle eliminando la testa e il carapace, lasciando solo la coda.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le mazzancolle e farle rosolare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pesce, salare e pepare a piacere.
7. Far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
8. Servire la zuppa di mazzancolle calda, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa zuppa può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per renderla adatta anche ai celiaci, è necessario utilizzare brodo di pesce e pomodori pelati privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 4g

La zuppa di mazzancolle è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della regione Campania. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti.

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