Zuppa di ortica e orzo

Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di ortica e orzo

Zuppa di ortica e orzo

Ingredienti:
- 200g di ortiche fresche
- 100g di orzo perlato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare lavando le ortiche e rimuovendo le foglie dalle parti più dure.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere le ortiche e farle appassire per qualche minuto.
5. Aggiungere l'orzo perlato e il brodo vegetale.
6. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando l'orzo non sarà morbido.
7. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa zuppa è adatta per i vegetariani e i vegani, mentre per i celiaci è necessario utilizzare orzo senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g
- Fibre: 2g

La zuppa di ortica e orzo è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti.

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