Zuppa di ortiche

Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa di ortiche

Zuppa di ortiche

Ingredienti:
- 500g di ortiche fresche
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare le ortiche e rimuovere le foglie dalle parti più dure.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
3. In una pentola, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e le ortiche.
5. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20-25 minuti, finché le patate saranno morbide.
8. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 6g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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