Zuppa di orzo patate e funghi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Zuppa di orzo patate e funghi

Zuppa di orzo patate e funghi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di orzo perlato
- 2 patate medie
- 200g di funghi misti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della zuppa di orzo patate e funghi lavando e tagliando a cubetti le patate e la cipolla. Tritate finemente gli spicchi d'aglio.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le patate e i funghi misti tagliati a pezzetti e lasciate cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete l'orzo perlato e il brodo vegetale. Mescolate bene e portate a ebollizione.

5. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

7. Servite la zuppa di orzo patate e funghi calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 14g

La zuppa di orzo patate e funghi è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, per renderla adatta anche ai celiaci, basterà utilizzare del brodo vegetale senza glutine. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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