Zuppa di pane e fagioli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di pane e fagioli

Zuppa di pane e fagioli

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- 400 g di pane raffermo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda per una notte intera.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano.

3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere i fagioli scolati e risciacquati, il rosmarino e l'alloro.

5. Coprire con il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 1 ora, finché i fagioli saranno morbidi.

7. Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

8. Aggiungere il pane tostato alla zuppa di fagioli e far cuocere per altri 5 minuti.

9. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 20 g
- Fibre: 5 g

La zuppa di pane e fagioli è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, per renderla adatta ai celiaci, basta utilizzare pane senza glutine. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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