Zuppa di pane raffermo e umido di fagioli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di pane raffermo e umido di fagioli

Zuppa di pane raffermo e umido di fagioli

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di pane raffermo
- 400 g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione della zuppa di pane raffermo e umido di fagioli, mettendo a bagno i fagioli cannellini in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i fagioli scolati e il brodo vegetale e lasciare cuocere per circa 30 minuti, finché i fagioli non saranno morbidi.

4. Nel frattempo, tagliare il pane raffermo a cubetti e tostarlo in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

5. Aggiungere il pane tostato alla zuppa di fagioli e lasciare cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa di pane raffermo e umido di fagioli calda.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 18 g
- Fibre: 4 g

La zuppa di pane raffermo e umido di fagioli è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatta anche a celiaci. Questa ricetta è originaria della Toscana, in Italia.

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