Zuppa di patate rustica

Zuppa di patate rustica

Zuppa di patate rustica

Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 patate
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carota e il sedano tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale, il rosmarino e il timo e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, finché le patate saranno morbide.
6. Togliere il rosmarino e il timo e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa di patate rustica è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Per 100 grammi, la zuppa contiene circa 70 calorie, 2 grammi di proteine, 12 grammi di carboidrati e 2 grammi di grassi. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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