Zuppa di pesce alla gallipolina

Calorie: 80 kcal

Zuppa di pesce alla gallipolina

Zuppa di pesce alla gallipolina

Ingredienti:
- 1 kg di pesce misto (scorfano, triglia, gallinella, cernia, gamberi, cozze, vongole)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 500 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco e far cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere il pesce e il brodo di pesce e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Servire la zuppa di pesce alla gallipolina calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta a chi segue una dieta vegana, si può sostituire il pesce con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo di pesce e i pomodori pelati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 3 g

La zuppa di pesce alla gallipolina è una specialità della cucina salentina, in particolare della città di Gallipoli. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa un'ora di tempo.

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