Zuppa di pesce Ucha

Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di pesce Ucha

Ecco la ricetta per la zuppa di pesce Ucha:

Ingredienti:
- 1 kg di pesce misto (gamberi, calamari, cozze, vongole, scampi)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 l di brodo di pesce
- 1 l di acqua
- 4 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti e il concentrato di pomodoro. Lasciare cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il pesce e farlo rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo di pesce e l'acqua e portare a ebollizione.
6. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.

Questa zuppa di pesce può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Per chi segue una dieta vegana o vegetariana, si può sostituire il pesce con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo di pesce e il concentrato di pomodoro siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 3g

La zuppa di pesce Ucha è una specialità della Georgia ed è considerata un piatto regionale. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti.

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