Zuppa di piselli spezzati

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Zuppa di piselli spezzati

Zuppa di piselli spezzati

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di piselli spezzati secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate mettendo i piselli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, il sedano e l'aglio e tagliate a cubetti le carote e le patate.

3. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, il sedano e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le carote e le patate e fatele rosolare per qualche minuto.

5. Scolate i piselli dall'acqua di ammollo e aggiungeteli nella pentola.

6. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

7. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, finché i piselli saranno morbidi.

8. Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite calda.

Questa zuppa di piselli spezzati è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è priva di glutine e lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 5,5g
- Grassi: 0,6g
- Carboidrati: 13,5g

La ricetta della zuppa di piselli spezzati è originaria dell'Italia ed è diffusa in tutto il territorio nazionale.

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