Zuppa di pomodoro e ceci con bulgur

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 82

Zuppa di pomodoro e ceci con bulgur

Zuppa di pomodoro e ceci con bulgur

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci in scatola
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 100g di bulgur
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una pentola con un po' di olio d'oliva.

2. Aggiungere i ceci scolati e risciacquati e farli cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungere i pomodori pelati, il cumino, la paprika e la curcuma e mescolare bene.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Aggiungere il bulgur e far cuocere per circa 10-15 minuti, finché il bulgur non è morbido.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa zuppa è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 82
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 13,5g
- Fibre: 3,5g

La ricetta è di origine mediorientale.

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