Zuppa di porri gratinata

Zuppa di porri gratinata
Primi
Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di porri gratinata

Zuppa di porri gratinata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 porri
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 200 ml di latte
- 100 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottili. Tritare finemente la cipolla e le patate a cubetti.

2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere i porri, la cipolla e le patate. Far cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per altri 15-20 minuti, finché le patate non saranno morbide.

4. In un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente per 2-3 minuti. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, finché la salsa non si addensa.

5. Aggiungere la salsa alla zuppa di porri e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

6. Versare la zuppa in ciotole da forno e cospargere con il formaggio grattugiato.

7. Infornare a 200°C per circa 10-15 minuti, finché il formaggio non si sarà dorato.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 10 g

La zuppa di porri gratinata è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con olio d'oliva e il formaggio con una versione vegana. La ricetta è di origine francese.
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