Zuppa di prosciutto e verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa di prosciutto e verdure

Zuppa di prosciutto e verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 2 patate medie
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 zucchina
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti le patate, le carote, la cipolla, il sedano e la zucchina.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla nell'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e farlo rosolare insieme alle verdure per qualche minuto.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere la zuppa per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il prosciutto cotto con tofu affumicato a dadini.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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