Zuppa di rape, zucca e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa di rape, zucca e patate

Zuppa di rape, zucca e patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di rape
- 500g di zucca
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le rape, la zucca e le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le rape, la zucca e le patate e farle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure saranno morbide.
7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 2g

La ricetta della zuppa di rape, zucca e patate è tipica della cucina italiana del centro-sud.

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