Zuppa di ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di ricotta

Zuppa di Ricotta

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di ricotta fresca
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 4 fette di pane casereccio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe.

2. In una pentola, far scaldare il brodo vegetale.

3. In una padella, far dorare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungere la ricotta fresca alla padella e mescolare bene.

5. Aggiungere il composto di uova e parmigiano alla padella e mescolare bene.

6. Aggiungere il brodo vegetale alla padella e mescolare bene.

7. Far cuocere la zuppa per circa 10 minuti a fuoco medio.

8. Nel frattempo, tostare le fette di pane casereccio.

9. Servire la zuppa di ricotta calda con le fette di pane tostate.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 8g
Carboidrati: 4g

La zuppa di ricotta è adatta per i vegetariani e i celiaci.

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