Zuppa di riso e ceci

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Zuppa di riso e ceci

Zuppa di riso e ceci

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di riso
- 400 g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

2. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere i ceci scolati e il riso, mescolare bene e far tostare per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale caldo, salare e pepare a piacere.

5. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Servire la zuppa calda, eventualmente guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppa di riso e ceci è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata anche da celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 14,9 g
- Proteine: 3,8 g

La ricetta della zuppa di riso e ceci è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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