Zuppa di scarola e lenticchie

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Zuppa di scarola e lenticchie

Zuppa di scarola e lenticchie

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di lenticchie secche
- 1 testa di scarola
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione della zuppa di scarola e lenticchie mettendo a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le lenticchie scolate e la scarola tagliata a pezzi grossi. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le lenticchie saranno morbide.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa di scarola e lenticchie calda.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 12 g

La zuppa di scarola e lenticchie è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatta a celiaci. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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