Zuppa di scarole e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa di scarole e patate

Zuppa di scarole e patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cespo di scarola
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la scarola eliminando le foglie esterne più dure e tagliandola a strisce sottili.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere le patate e la scarola e far cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
7. Far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
8. Servire la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 8 g
- Proteine: 1,5 g

La zuppa di scarole e patate è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso soprattutto nel centro-sud del paese.

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