Zuppa di trippa e porcini

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 78 kcal

Zuppa di trippa e porcini

Zuppa di trippa e porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di trippa
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione della zuppa di trippa e porcini pulendo accuratamente la trippa e tagliandola a strisce sottili.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete la trippa e lasciatela rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a pezzi grossolani, la foglia di alloro e il rosmarino.

5. Aggiungete i pomodori pelati e il brodo vegetale, salate e pepate a piacere.

6. Lasciate cuocere la zuppa di trippa e porcini a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

7. Servite la zuppa di trippa e porcini ben calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Nutrition facts per 100g:

- Calorie: 78 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 6,5g
- Proteine: 7,5g

La zuppa di trippa e porcini è adatta a chi segue una dieta onnivora.

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