Zuppa di verdura mista Shorwa minestra afghana

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa di verdura mista Shorwa minestra afghana

Zuppa di verdura mista Shorwa minestra afghana

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Tagliare a cubetti la cipolla, le carote, le patate, la zucchina e il peperone.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le carote, le patate, la zucchina e il peperone e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a cubetti, il concentrato di pomodoro, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe.

5. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.

6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

7. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

8. Servire la zuppa calda, accompagnata da pane tostato o crostini.

Questa zuppa di verdura mista Shorwa minestra afghana è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 7,5 g
- Proteine: 1,5 g

La ricetta della zuppa di verdura mista Shorwa minestra afghana è originaria dell'Afghanistan.

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