Zuppa di verdure e bulgur

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di verdure e bulgur

Zuppa di verdure e bulgur

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di bulgur
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando le verdure: lavatele, pelatele e tagliatele a cubetti.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le verdure e lasciatele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il bulgur e il brodo vegetale, mescolate bene e portate a ebollizione.

5. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché il bulgur non sarà morbido.

6. Aggiustate di sale e pepe e servite calda.

Questa zuppa di verdure e bulgur è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: la zuppa di verdure e bulgur è un piatto tipico della cucina mediorientale.

Vedi le ricette richieste da altri utenti