Zuppa di verdure miste indiana

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 50 kcal

Zuppa di verdure miste indiana

Zuppa di verdure miste indiana

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare a cubetti la cipolla, le carote, le patate, il peperone e la zucchina.
2. In una pentola capiente, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere la curcuma, il cumino e il coriandolo in polvere e mescolare bene.
5. Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a cubetti e il brodo vegetale.
6. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la zuppa calda accompagnata da pane tostato.

Questa zuppa di verdure miste indiana è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 8 g
- Fibre: 2 g

La ricetta della zuppa di verdure miste indiana è originaria dell'India ed è una pietanza tipica della cucina indiana.

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