Zuppa di vitello

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 80 kcal

Zuppa di vitello

Zuppa di vitello

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carne di vitello a pezzi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo di carne
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 peperoncino
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. In una pentola capiente, far rosolare la carne di vitello con un filo d'olio extravergine di oliva fino a quando sarà dorata su tutti i lati.

2. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti, gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino. Continuare a cuocere per qualche minuto finché le verdure saranno appassite.

3. Aggiungere il brodo di carne, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.

4. Quando la carne sarà morbida, togliere la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa di vitello calda.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 80 kcal
Proteine: 10g
Grassi: 3g
Carboidrati: 3g

La zuppa di vitello è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere consumata anche da chi soffre di intolleranze alimentari. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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