Zuppa di zucca e zenzero

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa di zucca e zenzero

Zuppa di Zucca e Zenzero

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 carota
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a cubetti, la cipolla a fettine sottili, le patate e la carota a cubetti.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere la zucca, le patate e la carota e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il peperoncino e lo spicchio d'aglio tritati finemente e il pezzo di zenzero grattugiato.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché la zucca e le patate saranno morbide.

7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 9,2 g

La ricetta della zuppa di zucca e zenzero è originaria della cucina italiana e non ha una regione specifica di provenienza.

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