Zuppa di zucca tartufata

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa di zucca tartufata

Zuppa di zucca tartufata

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di tartufo nero
- Crostini di pane

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti, la cipolla a fettine sottili e le patate a dadini.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la zucca e le patate e far cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere il tartufo nero grattugiato e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire la zuppa calda con i crostini di pane.

Questa zuppa di zucca tartufata può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è adatta anche per celiaci e per coloro che hanno intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 8 g

La ricetta della zuppa di zucca tartufata è originaria dell'Italia settentrionale, in particolare della regione Piemonte.

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