Zuppa di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 35 kcal

Zuppa di zucchine

Zuppa di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Pelare la patata e tagliarla a cubetti. Tritare finemente la cipolla.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva fino a quando diventa trasparente.

3. Aggiungere le zucchine e la patata e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure non sono morbide.

5. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e pepe.

6. Servire la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grassi: 1,8 g
- Carboidrati: 3,5 g

La zuppa di zucchine è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta a celiaci. Questa ricetta è di origine italiana e non ha una specifica regione di provenienza.

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