Zuppa di zucchine con funghi e mais

Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa di zucchine con funghi e mais

Zuppa di zucchine con funghi e mais

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l di brodo vegetale
- 1 scatola di mais dolce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
5. Aggiungere le zucchine e i funghi e far cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.
8. Aggiungere il mais e far cuocere per altri 5 minuti.
9. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
10. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

Questa zuppa è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 6,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti