Zuppa d'orzo con funghi e fagioli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Zuppa d'orzo con funghi e fagioli

Zuppa d'orzo con funghi e fagioli

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di orzo perlato
- 200g di funghi misti
- 200g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere gli orzi perlato e farli tostare per qualche minuto.

3. Aggiungere i funghi misti tagliati a pezzetti e farli cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungere i fagioli cannellini scolati e risciacquati.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché l'orzo non sarà morbido.

7. Aggiustare di sale e pepe.

8. Servire la zuppa d'orzo con funghi e fagioli calda.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 12g

La ricetta della zuppa d'orzo con funghi e fagioli è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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