Zuppa d'orzo e verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa d'orzo e verdure

Zuppa d'orzo e verdure

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di orzo perlato
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione della zuppa d'orzo e verdure lavando e tagliando a cubetti le verdure: cipolla, carote, sedano, zucchina e patata.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e lasciatele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete l'orzo perlato e il pomodoro maturo tagliato a pezzetti.

5. Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto.

6. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

7. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere la zuppa d'orzo e verdure per circa 20-25 minuti, finché l'orzo non sarà cotto.

8. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

9. Servite la zuppa d'orzo e verdure calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 70 kcal
Proteine: 2,5 g
Grassi: 1,5 g
Carboidrati: 12 g

La zuppa d'orzo e verdure è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche a celiaci. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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