Zuppa d'orzo funghi e zucca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa d'orzo funghi e zucca

Zuppa d'orzo funghi e zucca

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di orzo perlato
- 500g di zucca
- 200g di funghi misti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo e tagliando a cubetti la zucca e i funghi. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete la zucca e i funghi e lasciate cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete l'orzo perlato e il brodo vegetale. Mescolate bene e portate a ebollizione.

5. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, finché l'orzo non sarà cotto.

6. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

7. Servite la zuppa d'orzo funghi e zucca calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata anche dai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g

La ricetta della zuppa d'orzo funghi e zucca è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti