Zuppa d'orzo verdure e curcuma

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa d'orzo verdure e curcuma

Zuppa d'orzo verdure e curcuma

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di orzo perlato
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere le carote, il sedano e la zucchina tagliati a cubetti e la patata a dadini. Lasciare cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungere l'orzo perlato e la curcuma in polvere e mescolare bene.

4. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, finché l'orzo non sarà morbido.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g

Questa zuppa è adatta a vegetariani, vegani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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