Zuppa d'orzo walser

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 98 kcal

Zuppa d'orzo walser

Zuppa d'orzo walser

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di orzo perlato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con il burro.
2. Aggiungere l'aglio e il rosmarino e far cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere l'orzo e farlo tostare per qualche minuto.
4. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e il brodo vegetale.
5. Portare a ebollizione e far cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere sale e pepe a piacere.
7. Servire la zuppa calda con una spolverata di formaggio grattugiato.

Questa zuppa d'orzo walser può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio d'oliva e il formaggio con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 16,5g

La zuppa d'orzo walser è una ricetta tipica della Valle d'Aosta, in Italia.

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