Zuppa frankenstein

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa frankenstein

Zuppa Frankenstein

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 litro di brodo vegetale
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Semi di zucca per guarnire

Procedimento:

1. Tagliare la zucca e le patate a cubetti e tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere la zucca e le patate e far cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 20-25 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
5. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire la zuppa calda, guarnita con i semi di zucca.

Questa zuppa è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 8g

La ricetta della Zuppa Frankenstein è di origine americana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti