Zuppa imperiale emiliana

Zuppa imperiale emiliana
Primi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Zuppa imperiale emiliana

Zuppa imperiale emiliana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di pane raffermo
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
- 100 g di mortadella tagliata a cubetti
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il brodo vegetale, utilizzando carota, sedano e cipolla.

2. Tagliate il pane raffermo a cubetti e mettetelo in una ciotola. Versate il brodo vegetale caldo sui cubetti di pane e lasciate ammorbidire per circa 10 minuti.

3. In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete il prosciutto cotto e la mortadella tagliati a cubetti. Fate cuocere per qualche minuto, poi spegnete il fuoco.

4. In una ciotola, sbattete le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungete il composto di prosciutto e mortadella e mescolate bene.

5. Aggiungete il composto di uova e prosciutto ai cubetti di pane ammorbiditi e mescolate bene.

6. Versate il tutto in una pirofila da forno e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

7. Servite la zuppa imperiale emiliana calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e formaggio.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 12 g

La zuppa imperiale emiliana è una ricetta tradizionale dell'Emilia-Romagna, in Italia.
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